Cena a Quattro Mani con Andrea Berton

Cena Berton


7 ottobre 2018

Andrea Berton
Andrea Berton inizia la sua avventura in cucina nella brigata di Gualtiero Marchesi. La sua formazione prosegue nei migliori ristoranti del mondo: prima da Mossiman’s a Londra, poi all’Enoteca Pinchiorri e Firenze, e infine al Louis XV di Montecarlo sotto la guida di Alain Ducasse.
Dal 1997 al 2001 si impegna come Chef alla Taverna di Colloredo di Monte Albano, guadagnando la sua prima stella Michelin. Dopo questa importante conquista torna da Marchesi come Executive Chef del gruppo. Nel 2005 inizia la collaborazione con il Ristorante Trussardi alla Scala dove ottiene numerosi riconoscimenti quali la prima stella Michelin nel 2008 e la seconda nel 2009, le tre Forchette dal Gambero Rosso nel 2010 e tre Cappelli nella guida dell’Espresso nel 2011. Nel 2012 decide di dedicarsi a consulenze nel posizionamento, nell’ideazione e nello sviluppo di progetti di ristorazione di qualità.

Il ritorno alla "sua" cucina avviene con l'apertura del Ristorante Berton dove lo Chef presenta “piatti moderni” con una valorizzazione degli ingredienti di base, e la rivelazione di alcuni ingredienti poco conosciuti.
Grande importanza all’interno del menu ha il brodo che, nobilitato a piatto vero e proprio, rappresenta la massima sintesi dell’ingrediente principale di ogni piatto. A riprova della grande dedizione e professionalità dello Chef, nel Novembre 2014, a neanche un anno dall’apertura del suo Ristorante, Berton ottiene una Stella Michelin.

Partner Gianfranco Fino viticoltore
L’azienda familiare più rappresentativa per la produzione di Primitivo di Manduria in Puglia. Gianfranco Fino ha portato grande prestigio in tutta la regione grazie al pluripremiato ES Primitivo di Manduria, vino riconosciuto a livello internazionale, che ha dato nobiltà ad un vitigno storicamente utilizzato solo per dare corpo ai più blasonati vini italiani e internazionali.

Inizio cena alle ore 20.
Prezzo: 140€ per persona, acqua, caffè e vini in abbinamento inclusi.

 

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